قیمت انواع گوشت قرمز در ابتدای هفته جاری نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نداشت و راسته با استخوان گوسفندی ۱۵۹،۰۰۰، ران کامل ممتاز گوسفندی ۱۷۲،۰۰۰ و ران پاک کرده گوساله ۱۶۶،۰۰۰ قیمت‌گذاری شد.
دیدارنیوز: قیمت انواع گوشت قرمز امروز شنبه ۲۸ خرداد نسبت به هفته گذشته تغییر چندانی نداشته است. هر کیلو ران کامل ممتاز گوسفندی ۱۷۲،۰۰۰ قیمت داشت.
قیمت گوشت قرمز در ۲۸ خرداد ۱۴۰۱ به شرح زیر است (قیمت‌ها به تومان از سایت تحلیل بازار):
راسته با استخوان گوسفندی ۱۵۹،۰۰۰
ران کامل ممتاز گوسفندی ۱۷۲،۰۰۰
کف دست گوسفندی با ماهیچه ۱۵۸،۰۰۰
ران پاک کرده گوساله ۱۶۶،۰۰۰
سر دست پاک کرده گوساله ۱۶۵،۰۰۰
گردن گوسفندی ۱۳۳،۰۰۰
قلوگاه گوساله ۱۴۷،۰۰۰
گردن گوساله ۱۲۹،۰۰۰
قلم گوساله ۱۶،۰۰۰
سردست گوسفندی ۱۳۱،۰۰۰
ماهیچه گوساله ۱۶۳.۰۰۰
دمبالیچه گوسفندی ۸۹،۰۰۰
نیم شقه سردست گوسفند ۱۲۸.۰۰۰
شقه لاشه گوسفندی ۱۲۹،۰۰۰
نیم شقه ران گوسفندی ۱۳۵،۰۰۰
کاهش خرید بر افت قیمت گوشت اثر گذاشت
به نقل از همشهری‌آنلاین، قیمت هر کیلو ران گوساله که در روز‌های میانی خردادماه حدود ۲۳۰ هزار تومان بود، هفته گذشته تا ۲۱۵ هزار تومان پایین آمد و قیمت دیگر قطعات گوشت گوساله نیز به همین میزان کاهش نشان داد.
عضو هیأت‌رئیسه اتحادیه تهیه و توزیع گوشت گاوی نیز با تأیید افت قیمت گوشت گوساله به میزان حداقل ۱۰ هزار تومان از کاهش ۲۰ درصدی خرید گوشت خبر داد و افت قیمت را ناشی از کم شدن تعداد خریداران دانست.
مهدی میرزاامین قیمت کنونی هر کیلو گوشت مخلوط گوساله شامل قلوه‌گاه و سردست را کیلویی ۱۹۵ هزار تومان، مغز ران را کیلویی ۲۱۵ هزار تومان و چرخ‌کرده یک دست قلوه‌گاه را کیلویی ۱۷۵ هزار تومان اعلام و تأکید کرد با وجود کاهش قیمت‌ها شاهد کاهش فروش قصابی‌ها هستیم.
تغییرات یک‌ساله قیمت گوشت
عضو هیأت‌رئیسه اتحادیه فروشندگان گوشت گوساله ابراز امیدواری کرد که با کاهش ۱۰ هزار تومانی نرخ گوشت کسانی که این کالا را از سبد غذایی خود حذف کرده بودند بتوانند در ماه حداقل نیم‌کیلو مخلوط گوشت گوساله خریداری و ۲ وعده غذایی با آن تهیه کنند، اما گلایه خرده‌فروشان گوشت از کاهش بیش از پیش مشتری در یک‌ماه اخیر نشان می‌دهد تورم قیمت‌ها بیش از آن است که نوسان جزئی قیمت، تغییری در سبد خرید مردم ایجاد کند.
طی یک‌سال گذشته رشد قیمت گوشت تداوم داشته و به‌گفته خرده‌فروشان، مشتری آن‌ها دست‌کم ۳۰ درصد در مقایسه با سال گذشته کمتر شده است.
مشاهده‌ها حاکی از آن است که نبود خریدار تنها عامل کاهش قیمت بوده و این روند نمی‌تواند عاملی دائمی و تأثیرگذار در درازمدت باشد؛ کما اینکه در یک‌سال گذشته به‌رغم فراوانی دام و رسوب دام زنده روی دست تولیدکنندگان بازار گوشت به روند رشد قیمت ادامه داده و دولت را ناگزیر از واردات کرده است.
براساس آخرین گزارش مرکز آمار کشور از تورم قیمت خوراکی‌ها، قیمت گوشت گوسفندی در اردیبهشت‌ماه امسال در مقایسه با مدت مشابه پارسال ۲۳.۸ درصد رشد کرد و از میانگین کیلویی ۱۳۷ هزار تومان به ۱۷۰هزار تومان رسید. رشد قیمت گوشت گوساله در این مدت بیشتر بود.
گزارش مرکز آمار از رشد ۳۲.۳ درصدی قیمت این نوع گوشت حکایت دارد که از میانگین کیلویی ۱۲۵ هزار تومان در اردیبهشت پارسال به کیلویی ۱۶۶ هزار تومان در اردیبهشت امسال رسیده است. قیمت گوشت گوساله در اردیبهشت‌ماه نیز در مقایسه با ماه قبل از آن ۲.۲ درصد رشد قیمت داشت، گوشت گوسفندی در این مدت ۱.۳ درصد گران شد.
افزایش قیمت گوشت گوسفندی
برخلاف گوشت گوساله، قیمت برای گوشت گوسفندی در هفته قبل افزایشی بود و قیمت هر کیلو شقه گوسفندی از ۱۷۵ هزار تومان به ۱۹۰ هزار تومان رسید.
گوشت گوسفندی از میانه اردیبهشت روند صعودی قیمت را آغاز کرد. رئیس اتحادیه فروشندگان گوشت گوسفندی تهران در آن زمان خرید شتابزده و افزایش تقاضا در پی تغییر قیمت دیگر کالا‌های اساسی را عامل این رشد معرفی کرد و وعده داد رشد قیمت موقتی باشد، اما این روند همچنان حفظ شده است.
نگاهی به قیمت گوشت‌های شرکتی که به‌صورت بسته‌بندی در هایپرمارکت‌ها ارائه می‌شوند نشان می‌دهد تا روز پایانی هفته گذشته قیمت هر کیلو گوشت گوسفندی ممتاز پاک شده خورشتی به بیش از ۲۵۰ هزار تومان رسید.
براساس مشاهده‌های میدانی خبرنگاران همشهری، قیمت بسته‌بندی‌های یک‌کیلویی گوشت شرکتی برای هر کیلو ران ۲۳۰ هزار تومان، سردست کیلویی ۲۳۰ هزار تومان و راسته با استخوان کیلویی ۲۰۰ هزار تومان تعیین شده است.
در خرده‌فروشی‌ها هم قیمت‌ها چندان متفاوت نیست؛ قیمت شقه گوسفندی در مغازه‌های قصابی سطح شهر کیلویی ۱۹۲ هزار تومان و ران یا سردست کیلویی ۲۳۰ هزار تومان است.
به‌گفته فروشندگان، قیمت گوشت گوسفندی طی هفته گذشته در مقایسه با هفته پیش از آن حدود ۲۰هزار تومان افزایش یافت. در سومین هفته خردادماه، شقه‌گوسفندی ۱۷۰ تا ۱۸۰ هزار تومان، سردست و گردن گوسفندی ۱۷۵ تا ۱۸۰ هزار تومان، ران گوسفندی بیش از ۲۱۰ هزار تومان و قلوه‌گاه ۱۴۰ هزار تومان بود.
قیمت گوشت در میادین
با این حال در میادین میوه‌وتره‌بار قیمت گوشت قرمز گرم و منجمد طی یک‌ماه گذشته بدون تغییر بوده است.
اردیبهشت‌ماه قیمت گوشت قرمز پس از ۳ ماه تثبیت اندکی افزایش یافت، اما طی یک‌ماه اخیر این محصول تغییر نرخ نداشته است. هر کیلو راسته بی‌استخوان گوسفندی در میادین ۱۷۷ هزار تومان، راسته با استخوان کیلویی ۱۲۵ هزار تومان و هر کیلو راسته بی‌استخوان و همچنین ران گوساله ۱۳۹ هزار تومان عرضه می‌شود.
گوشت منجمد وارداتی نیز با قیمت کیلویی ۱۱۵ هزار تومان و گوشت منجمد داخلی با حداکثر قیمت کیلویی ۱۶۰ هزار تومان در حال عرضه است.