نباید فراموش کنیم که چای را باید بنوشیم تا از کیفیت آن با خبر شویم ... در کنار باغات چای شمال کارخانه های چای وجود دارد که برگ سبز این محصول را خریداری می کنند و...
نباید فراموش کنیم که چای را باید بنوشیم تا از کیفیت آن با خبر شویم ...
در کنار باغات چای شمال
کارخانه های چای وجود دارد که برگ سبز این محصول را خریداری
می کنند و پس از فرآوری و آماده سازی غالبا به صورت فله ای به خریداران داخلی و خارجی عرضه می شود .اما چند سالی است که همه ی کارخانجات چای در کنار کارخانه ی خود فروشگاه هایی را ایجاد کردند تا با عرضه ی مستقیم خرده فروشی ،سود بیشتری نصیب شان شود...
آقای قاسم غلامی پور کارشناس کارخانه ی چای شکرکش شهرستان لنگرود از شهرهای شرق استان گیلان است و البته ساکن روستای پرشکوه...
از ایشان می پرسم وظیفه ی یک کارشناس در کارخانه چای چیست؟
می گوید:
نظارت بر تمامی مراحل تولید چای
ازجمله کیفیت چای سبز خریداری شده، پلاس برگ سبز، نظارت برعملکرد دستگاه مالش و خشک کن چای ،جداسازی وتفکیک انواع چای خشک در قسمت انبار...
غلامی پور در مورد انواع چای نیز می گوید:
کله مورچه ای(سرگل چای)
ممتاز یا نام دیگرش وزین
قلم یک
قلم دو
قلم درشت
شکسته ۱
شکسته ۲
خاک چای(چای نپتون)
و چوب چای
همه ما به خوبی می دانیم که تغییر دستگاه های قدیمی به سیستم جدید و به روز ،مرغوبیت چای ایرانی را به همراه دارد.
کارشناس چای می گوید :یک سری از دستگاه ها قدیمی است و یکسری هم جدید هستند...
متاسفانه صنعت بسته بندی در چای ایرانی هنوز جا نیفتاده است؛
آقای غلامی پور در این باره
می گوید:
ازآنجایی که ڃای درکارخانه ،بسته بندی نمی شود و به صورت فله ای توزیع می گردد شرکتهای
بسته بندی ، ڃای بی کیفیت را بسته بندی و روانه ی بازار میکنند و این در حالی است که اگر شرکت های بسته بندی، چای مرغوب را در بسته های شیک عرضه کنند با استقبال خریداران مواجه خواهیم شد ...
یکی از مشکلات خریداران چای تشخیص چای با کیفیت و بی کیفیت است، آقای غلامی پور
می گوید : تشخیص چای خوب بسیار دشوار است ولی یکی از راه های تشخیص؛دم کردن چای است پس از نوشیدن متوجه ی کیفیت آن
می شویم ...
در چند سال اخیر برخی از
شرکت ها ی عرضه ی این محصول در کنار فروش بسته های چای ، بساط قهوه خانه ای را هم در کنار مغازه ایجاد کردند تا خریداران با نوشیدن چای رایگان ،بسته های چای را خریداری کنند، اما غافل از اینکه چای نامرغوب به آنان عرضه شده است ...
کارشناس چای می گوید: چای ،خوب و بد دارد ،مشتری باید چای را از جای مناسب تهیه کند.عطر و کیفیت مناسب، با دم کردن مشخص
می شود.
آقای غلامی پور می گوید : امسال از کارخانه ی خودمان ،چای ایرانی را بدون بسته بندی (فله ای ) و با قیمت پایین به کشورهای :عراق و قزاقستان صادر کردیم .
صادرات چای ایرانی می تواند با بسته بندی مطلوب صورت گیرد اما چرا بخش خصوصی در باره ی راه اندازی صنعت بسته بندی و صادرات بر اساس اصول و ضوابط وارد عمل نمی شود جای پرسش دارد.
✍️ سید محمد جعفرنژاد
