نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است که مصرف یک عدد موز در روز به میزان قابل توجهی مشکلاتی نظیر نفخ، مشکلات دفع مدفوع، کم خونی، استرس، بی خوابی و... را کاهش و یا از بین می‌برد.
دیدارنیوز ـ اگر به شما بگویم که یک ابزار جدید و پیشرو برای کمک به کاهش وزن، کاهش نفخ ورم شکم، مبارزه با سرطان و افزایش انرژی، آن هم با قیمتی مناسب در دسترس دارید، چه می‌کنید؟
باید بدانید که موز، میوه‌ای قدرتمند است و قدرت آن به اثبات رسیده است. تیم متخصص تغذیه ما دقیقا مشخص نموده اند که خوردن یک موز چه کاری در بدنتان انجام می‌دهد. برای دیدن اثرات موز روزی یک موز به رژیمتان اضافه کنید تا وزن کم کنید و چربی بسوزانید.
نفخ شکم حتی شکم‌های خوش ترکیب شش تکه six-pack را هم مثل یک کیسه شش تکه باد کرده می‌کند. با مصرف موز با احتباس آب و گاز در شکم مقابله کنید. یک مطالعه که اخیرا انجام شده نشان داده است زنانی که یک موز را در ۲ وعده، به عنوان میان وعده قبل از غذا به مدت ۶۰ روز می‌خورند، نفخ شکمشان تا ۵۰ درصد کاهش پیدا کرده است! چرا؟ این میوه با باکتری‌های افزایش نفخ در معده مقابله می‌کند ضمن این که بهترین منبع پتاسیم است که می‌تواند به کاهش احتباس مایعات کمک کند.
موز دارای ۱۲ میلی گرم کولین choline است، یک ویتامین B از بین برنده چربی که مستقیما روی ژن‌هایی که باعث ذخیره چربی در شکم می‌شوند، تاثیر می‌گذارد. (یکی از دلایل بزرگ شدن شکم افرادی که مشروب زیادی می‌نوشند این است که الکل باعث آلوده شدن کولین شده و درنتیجه سب افزایش وزن اطراف کبد می‌شود.) این ویتامین را می‌توانید در گوشت بدون چربی، غذا‌های دریایی و خربزه پیدا کنید.
موز فقط از نظر ظاهری به لبخند شباهت ندارد بلکه باعث افزایش آن هم می‌شود، چون حاوی ویتامین B۹ یا فولات است. این ماده مغذی با خواص ضد افسردگی که دارد می‌تواند با ایجاد بستری مناسب با افسردگی مبارزه کند. (به عبارت دیگر کمک می‌کند تا سروتونین serotonin، ماده شیمیایی که مسئول احساس خوب است، سریعتر وارد مغز شود.) مطالعات بروز بالای کمبود فولات در ۵۰ درصد مبتلایان به افسردگی را نشان داده اند و برخی پزشکان توصیه می‌کنند که اگر در حال مصرف دارو‌های ضد افسردگی هستید، برای این که تاثیر بهتری از این دارو‌ها بگیرید، مصرف فولات را افزایش دهید.
به گفته بیجورک Bjork: موز علاوه بر ویتامین B۹ که تقویت کننده خلق و خو است، حاوی تریپتوفان tryptophan است، " یک پیش ماده برای ساخت سروتونین" و سروتونین می‌تواند مهم‌ترین ماده شیمیایی مغز باشد، چون خاصیت ضد افسردگی طبیعی داشته و می‌تواند اضطراب و بی خوابی را درمان کند. همینطور سایر مشکلات احساسی مانند خستگی، تحریک پذیری، بی قراری، عصبانیت و خشونت را هم می‌تواند کاهش دهد.
همچنین موز دارای نوراپی نفرین norepinephrine است که عکس العمل‌های " جنگ و گریز " ما را تنظیم می‌کند و باعث تنظیم استرس می‌شود. موز یک خوراکی واقعی و طبیعی برای بهبود خلق مثبت و کمک به جلوگیری از افسردگی است. خوبی اش به این است که برای مصرف آن نیاز به نسخه نداریم. (می‌توانید پوره موز را در آبی که برای سم زدایی استفاده می‌کنید، اضافه کرده و با خیال راحت نوش جان کنید.)
****نوراپی نفرین norepinephrine: هورمونی است که توسط غده فوق کلیوی مرکزی و اعصاب سمپاتیک و توابع آن به عنوان یک انتقال دهنده عصبی منتشر شده است و به عنوان یک دارو برای بالا بردن فشار خون استفاده می‌شود. ****
این خاصیت موز هم به دلیل تریپتوفان tryptophan (یک پیش ماده برای ساخت سروتونین) است. به گفته کسی بیجورک Cassie Bjork، سردبیر زندگی سالم، " تریپتوفان trytptophan یک پیش ماده برای ساخت ملاتونین melatonin است که باعث افزایش آرامش شده و به خواب منظم کمک می‌کند. " برای این منظور می‌توانید قبل از خواب به جای قرص خواب آور یک عدد موز بخورید.
****ملاتونین Melatonin: هورمونی است که در غدهٔ صنوبری (پینه‌آل)، غدهٔ کوچکی در مغز، تولید می‌شود و به تنظیم چرخهٔ خواب و بیداری در بدن کمک می‌کند. مقدار بسیار کمی از ملاتونین در غذا‌هایی مانند گوشت‌ها، حبوبات، میوه‌ها و سبزی‌ها وجود دارد. ملاتونین همچنین به صورت مکمل غذایی در بازار وجود دارد، هرچند ارزش تغذیه‌ای شناخته‌شده‌ای ندارد. ****
اگر بعد از ورزش در ماهیچه هایتان احساس درد کردید یا به اندازه کافی رشد عضله ندارید احتمال دارد که منیزیم کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنید. موز یکی از منابع خوب منیزیم است که می‌تواند به انقباض و انبساط عضلات و آرامش و سنتز پروتئین کمک کند و سبب افزایش توده عضلانی بدون چربی شود. مصرف منیزم به تجزیه و تحلیل چربی کمک کرده و این فرایند سبب می‌شود بدنتان چربی ذخیره شده در خود را آزاد کند.
خواب راحت‌تر با چای موز: یک راه بدست آوردن منیزیم نوشیدن چای موز است. کمی آب را جوش آورده، موز را شسته و بدون این که پوست بگیرید، سر و ته آن را بزنید و به مدت ۷ – ۱۰ دقیقه آن را جوشانده و سپس موز را از آب برداشته و چای موز را قبل از خواب بنوشید.
پتاسیم به ریکاوری ماهیچه هایتان بعد از ورزش کمک می‌کند، رشدشان را تقویت کرده و باعث می‌شود بتوانید بیشتر ورزش کنید.
به گفته بیجورک " موز به دلایل زیادی منبع تغذیه‌ای غنی به حساب می‌آید. بهتر است پروتئین و چربی‌های سالم را با موز مصرف کنید تا سرعت جذب قند موز به جریان خون کاهش پیدا کند. این کار موثرترین استراتژی برای تثبیت قند خون است که به معنی سطح انرژی ثابت و کاهش وزن است (چون سطح قند خون ثابت به لوزالمعده اجازه ترشح هورمون گلوکاگون glucagon را می‌دهد که هورمون چربی سوز است.)
یکی دیگر از مزایای ثابت نگه داشتن قند خون این است که ولع خوردنتان کاهش پیدا می‌کند. خوردن یک عدد موز بین وعده‌های غذایی به معنی پرخوری کمتر است و دیگر دور و بر کشو‌ها دنبال خوردنی نمی‌گردید.
موزی که کاملا نرسیده باشد غنی از نشاسته مقاوم است که به معنای واقعی کلمه در برابر فرایند هضم مقاومت نشان می‌دهند. باکتری‌های سالم روده را تقویت کرده و اشتها را کاهش داده و منجر به اکسیداسیون کارآمدتر چربی می‌شود. در واقع یک مطالعه نشان داد که جایگزینی فقط ۵ درصد کربوهیدرات با منبع نشاسته مقاوم می‌تواند چربی سوزی بعد از غذا را تا ۳۰ درصد افزایش دهد! از آنجایی که موز کال یا موزی که هنوز کاملا نرسیده است کمی تلخ است، برای بهره بردن از مزیت آن می‌توانید آن را با دیگر میوه‌ها مخلوط کرده و به یک اسموتی خوشمزه تبدیلش کنید تا متوجه طعم تلخ آن نشوید.
اگر اخیرا مصرف غذا‌های چرب و فسد فودتان بالا رفته احتمال این که چربی ترانس بالایی مصرف کرده باشید هست – نوعی چربی که باعث بالا رفتن سطح کلسترول بد LDL می‌شود. قبل از این که کارتان به مصرف لیپیتور Lipitor (داروی چربی خون) بکشد، یک عدد موز بخورید. با توجه به مطالعه‌ای که در مجله تغذیه انجام شده است، موز حاوی فیتو استرول‌ها phytosterols است که این ترکیبات اثر کاهنده روی کلسترول بد LDL خون دارند. به گفته بیجورک: علاوه بر این موز حاوی ویتامین B۶ است که تقریبا برای همه چیز مفید است- سلامت قلب، سلامت دستگاه ایمنی، سلامت دستگاه گوارش و عملکرد سیستم عصبی.
آیا شما همیشه احساس پری می‌کنید... نه فقط بعد از خوردن؟ موز می‌تواند به هضم ضعیف شما کمک کند. موز یک منبع عالی از پری بیوتیک prebiotics و کربو هیدرات‌های غیرقابل هضم است که به عنوان غذای باکتری‌های خوب روده (پروبیوتیک‌ها probiotics) عمل می‌کند و عمل هضم را بهبود می‌بخشد–، چون حاوی fructooligosaccharides هستند. مجموعه‌ای از مولکول‌های فروکتوز fructose که منجر به سلامت بهتر دستگاه گوارش می‌شود.
اگر بچه داشته باشید حتما این حقه را بلدید: فیبر بالای موز می‌تواند تحرک روده‌ها را نرمال کند. موز با داشتن ۳ گرم فیبر نامحلول به حرکت راحت‌تر مدفوع در سیستم گوارش و دفع آسان‌تر آن‌ها کمک می‌کند. حتی زمانی که دچار اسهال شده باشید هم خوردن موز کارساز است. به گفته دکتر ایزابل اسمیت Isabel Smith، خوردن موز برای افرادی که دچار اسهال شده اند، الزامی است، زیرا پروبیوتیک‌های probiotics موجود در موز اساسا غذای باکتری‌های خوب روده ما هستند.
اگرچه موز حاوی مقدار زیادی کلسیم نیست – کمتر از ۱ درصد نیاز روزانه – می‌توانند به جذب بهتر کلسیم با وجود پریبیوتیک prebiotic fructooligosaccharides کمک کند. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، همانطور که fructooligosaccharides در هنگام هضم تخمیر می‌شود، توانایی بدن در جذب کلسیم را بالا می‌برند.
حتما دلیلی وجود دارد که دوندگان ماراتن قبل و بعد و در حین دویدن موز مصرف می‌کنند: موز سرشار از گلوکز است، بهترین و راحت‌ترین قند قابل هضم که انرژی بهینه برای دویدن، پاورلیفتینگ (وزنه برداری) و دوچرخه سواری را تامین می‌کند. خوردن یک عدد موز بعد از تمرین کمک می‌کند تا به سرعت انرژی‌ای که با عرق ریختن در حین تمرین سنگین تخلیه شده است، جایگزین شود.
حتی اگر موز حاوی ویتامین A نبود باز هم می‌توانست به کاهش کمبود ویتامین A کمک کند. موز غنی از پرو ویتامین A - provitamin A، کاروتنوئید carotenoids، بتا کاروتن beta-carotene و آلفا کاروتن alpha-carotene هستند؛ و بر اساس مقاله‌ای که در بولتن غذا و تغذیه منتشر شده، خوراکی‌های دارای سطح بالایی از کاروتنوئید‌ها برای محافظت در برابر بیماری‌های مزمن از جمله سرطان ها، بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت مفید هستند.
دلفینیدین Delphinidin یکی از آنتی اکسیدان‌های مجود در موز است که دارای خواص ضد تومور است. یک مطالعه در سم شناسی مواد غذایی و شیمیایی نشان داده است که استفاده از دلفینیدین تغلیظ شده باعث مهار رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی معده می‌شود. ضمن این که کنترل وزن هم در کاهش ریسک ابتلا به سرطان موثر است.
براساس گزارش سازمان جهانی غذا و دارو FDA" ترکیب سدیم پایین و پتاسیم بالا با کاهش سطح فشار خون و کاهش فراوانی سکته مغزی در افراد و جمعیت‌ها همراه است. خوب حالا چه حدسی می‌زنید؟ موز پتاسیم بالا و سدیم پایینی دارد، این میوه به طور رسمی توسط سازمان جهانی غذا و دارو FDA به عنوان کاهش دهنده فشار خون و محافظت کننده در برابر حمله قلبی و سکته مغزی شناخته شده است.
تقویت خون و رفع کم خونی با اضافه شدن آهن موز به خون، امکان پذیر است. به گفته بیجورک " آهن برای حفظ سطح انرژی مهم است چرا که مسئول انتقال اکسیژن به سلول‌های شماست. کمبود آهن می‌تواند کاهش وزن را متوقف کند، چون پایین بودن سطح آهن باعث می‌شود که بدن برای حفاظت از انرژی تلاش کند و در نتیجه سوخت و ساز بدن کاهش پیدا کرده و نه تنها از دست دادن وزن متوقف می‌شود بلکه حتی منجر به افزایش وزن خواهد شد.
به گفته اسمیت، موز حاوی ویتامین A و C است و هر دو آنتی اکسیدان بوده و برای تغذیه سالم پوست و چشم مورد نیاز هستند. همچنین حاوی بتاکاروتن و آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌تواند از سلو لها محافظت کرده و در ترمیم آسیب‌ها در سطح سلولی کمک کند. موز همچنین حاوی مواد مغذی دیگر مانند ویتامین E و لوتئین است – هر دو برای سلامت چشم لازمند. لوتئین Lutein یک ماده مغذی است که به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا macular degeneration (تباهی لکه زرد چشم) کمک می‌کند.
موز سرشار از پکتین pectin است که به عنوان یک سم زدای طبیعی شناخته می‌شود. این فیبر ژلاتین مانند به ترکیبات سمی خون چسبیده و از طریق ادرار آن‌ها را از بدن دفع می‌کند. در واقع بر اساس مطالعه‌ای مشخص شده که پکتین مرکبات در طی ۲۴ ساعت بعد از مصرف، دفع جیوه توسط ادرار را ۱۵۰ درصد افزایش می‌دهد. ضمن این که پکتین نقش مهمی در از دست دادن سریع وزن ایفا می‌کند و می‌تواند میزان جذب چربی در سلول‌ها را محدود کند!
