تیتر امروز

حضور زنان در ورزشگاه؛ از مجادله تا مناقشه سیاسی
دیدار در برنامه کنکاش بررسی کرد

حضور زنان در ورزشگاه؛ از مجادله تا مناقشه سیاسی

کنکاش در یکی دیگر از برنامه‌های خود به سراغ موضوع حضور زنان در ورزشگاه‌ها رفت و این موضوع را با یک روزنامه‌نگار ورزشی و یک جامعه‌شناس و هر دو از جامعه زنان بررسی کرد.
نامه مستقیمم غیرمستقیم به دستت خواهد رسید
افاضات اضافه

نامه مستقیمم غیرمستقیم به دستت خواهد رسید

عوام‌الملک پس از نامه‌های متعدد به حضرت مسعود و عدم دریافت پاسخ، این بار مسیر جدیدی را امتحان کرده که کاملا جوابگو و موفق خواهد بود؛ او قرار است نامه‌های مستقیمش را به شکل غیرمستقیم بفرستد تا...
سال بازگشت بزرگ و سقوط باورنکردنی/ ترامپ چطور برگشت و دلیل رفتن اسد چه بود؟
ویژه برنامه نوروزی دیدارنیوز با اجرای محمدرضا حیاتی؛ بررسی مهمترین اتفاقات سال ۱۴۰۳ (قسمت چهارم)

سال بازگشت بزرگ و سقوط باورنکردنی/ ترامپ چطور برگشت و دلیل رفتن اسد چه بود؟

این چهارمین قسمت از ویژه برنامه نوروزی ۱۴۰۴ دیدارنیوز با اجرای محمدرضا حیاتی است که به بررسی مهمترین اتفاقات سال ۱۴۰۳ می‌پردازد. در این برنامه بازگشت دونالد ترامپ به کاخ سفید آمریکا و سقوط بشار...

آیا غذا‌های تند منجر به مرگ می‌شود؟

اگر تا به حال فلفل دلمه‌ای را با دست گرفته‌اید سپس چشم خود را لمس کرده‌اید، با درد و سوزشی مواجه شده‌اید که با چندین بار شستشو از بین رود، در این مطلب به این موضوع می‌پردازیم که آیا خوردن فلفل می‌تواند مانند لمس آن آسیب رسان باشد یا خیر؟

کد خبر: ۱۰۵۱۸۱
۰۹:۴۸ - ۲۵ مرداد ۱۴۰۰

رابطه بین غذا‌های تند و مرگ

دیدارنیوز ـ دانشمندان به بررسی ارتباط میان مصرف بالای فلفل و تاثیر آن بر مرگ زودهنگام پرداختند.

در سال ۲۰۱۶، یک سرآشپز ۲۲ ساله انگلیسی به اندونزی سفر و در آنجا جرات کرد تا غذایی به نام «نودل مرگ» را امتحان کند که گفته می‌شود ۴ هزار بار تندتر از سس تاباسکو است.

بن سومادیویریا در مورد غذا‌های تند، خود را حرفه‌ای می‌دانست، اما رشته‌رنگی آنقدر تند بود که سومادیویریا دو دقیقه پس از صرف آن ناشنوا شد و بعد از دقایقی دچار سرگیجه شده و از حال رفت.

مایکل گلدریچ، متخصص گوش و حلق و بینی در بیمارستان دانشگاه رابرت وود جانسون در نیوجرسی می‌گوید گلو و گوش‌ها با لوله‌های استاش به هم متصل می‌شوند که به تساوی فشار در گوش داخلی کمک می‌کند. هنگامی که بینی شروع به تولید مقدار زیادی خلط می‌کند، مانند زمانی که چیزی تند را مصرف می‌کنید، لوله‌های استاش مسدود شده و باعث از دست رفتن شنوایی می‌شود، درست مانند زمانی که شما واقعا سرما خورده‌اید.

در مورد سومادیویریا، این تاثیر شدیدتر بود.

سوختگی را احساس کنید

بر اساس گزارش روزنامه تلگراف در «داغ‌ترین مسابقه چیلی جهان» در اسکاتلند در سال ۲۰۱۱، بسیاری از ۱۰ شرکت‌کننده اول پس از خوردن غذای داغ رستوران Kismot به نام قاتل Kismot، با درد روی زمین چرخیده و دچار غش و استفراغ شدند همچنین دو نفر از آن‌ها راهی بیمارستان شدند.

چرا غذای تند به معده شما و در واقع به کل بدن شما آسیب می‌رساند؟ این می‌تواند به واحد‌های اسکوویل و کپسایسین مربوط باشد.

واحد‌های اسکوویل میزان داغ بودن فلفل را اندازه‌گیری می‌کنند که بر اساس آن پوبلانو ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ واحد، سرانو ۶۰۰۰ تا ۲۳۰۰۰ واحد، کاپوت اسکاتلندی ۱۰۰ تا ۳۲۵ هزار واحد و کارولینا ریپر، تندترین فلفل جهان، ۱/۵ میلیون تا ۲/۲ میلیون واحد است و کپسایسین ترکیبی در فلفل است که آن را تند می‌کند. نمره گرمای اسکوویل میزان کپسایسین موجود در فلفل را اندازه‌گیری می‌کند.

هنگامی که این ماده وارد بدن می‌شود، کپسایسین اعصابی را تحریک می‌کند که به افزایش دما واکنش نشان می‌دهند. آن‌ها همان گیرنده‌های درد هستند که به آسیب‌ها پاسخ می‌دهند، اما در این مورد، مقادیر زیاد کپسایسین واکنش نشان دهند مانند این که از داخل به بیرون سوزانده شده‌اید.

به گفته متخصصان کپسایسین دو پیام به مغز می‌فرستد: من یک محرک شدید و گرمازا هستم. این محرک‌ها احساس سوختگی را بیشتر از یک تکه شدن یا بریدگی تعریف می‌کنند؛ اکثر مردم «سوختگی» غذا‌های تند را نوعی طعم می‌دانند. در حقیقت این دو تجربه حسی به هم مرتبط، اما بسیار متمایز هستند. آن‌ها به همان شیوه زبان را تحریک می‌کنند، اما سیستم درد ناشی از کپسایسین در همه جای بدن وجود دارد، بنابراین می‌توان اثرات حرارتی را در همه جا مشاهده کرد.

ما انسان‌ها موجودات عجیب و غریبی هستیم، یک واکنش عصبی را در نظر گرفته‌ایم که به طور معمول خطر را نشان می‌دهد و آن را به چیزی لذت‌بخش تبدیل کرده است. لذت کلمه کلیدی است، زیرا پس از خوردن یک فلفل تند و قبل از اینکه شما را بیمار کند، هورمون اندورفین وجود دارد که درد را مسدود کرده و به شما احساس فوق‌العاده‌ای می‌دهد، تا زمانی که آن‌ها از بین بروند و واقعیت شروع شود؛ بنابراین صرف غذا‌های بسیار تند واقعا می‌تواند به شما آسیب برساند، اما آیا می‌تواند شما را بکشد؟ به گفته پل بوسلند، استاد باغبانی در دانشگاه ایالتی نیومکزیکو و مدیر موسسه فلفل شیلی، می‌تواند، اما بدن ما به احتمال زیاد اجازه نمی‌دهد که این اتفاق بیفتد.

او می‌گوید: از لحاظ تئوری، مصرف زیاد فلفل‌های تند گرم می‌تواند شما را بکشد، یک تحقیق در سال ۱۹۸۰ محاسبه کرد که سه پوند فلفل قرمز شدید به شکل پودر، چیزی شبیه به بوت جولوکیا (معروف به فلفل شبح) که به طور یکجا خورده شود می‌تواند یک فرد ۱۵۰ کیلویی را بکشد. با این حال بدن فرد زودتر واکنش نشان می‌دهد و اجازه نمی‌دهد این اتفاق بیفتد.

اساسا ممکن است ده‌ها ساعت ناراحتی و درد پیش رو داشته باشید و احتمالا سوزش سر دل آنقدر شدید است که علائم سکته قلبی را تقلید می‌کند.

خبر‌های خوب دیگری نیز وجود دارد: استفاده از فلفل در وعده‌های غذایی در سطح منطقی‌تر دارای مزایای سلامتی است، از جمله اثرات آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی؛ همچنین می‌تواند متابولیسم شما را افزایش دهد که برای دوستداران غذا‌های تند، این خبر خوشایندی است.

ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
نظر:
بنر شرکت هفت الماس صفحات خبر
رپورتاژ تریبون صفحه داخلی