ویدئو/ ربابه شیخ الاسلام: ۷۰ درصد خانوار‌ها کمبود آهن و ۹۰ درصد کمبود کلسیم دارند
۲۰درصد جامعه ما در کل کشور خوب غذا می‌خورند. یک تعدادی از این خانوار‌ها از نظر برخی مواد کمبود دارند و کمبود دریافت دارند. مثلاً حدود ۲۰ تا ۲۳ درصد کمبود دریافت انرژی دارند. یعنی مثل این که نان هم به دستشان کمتر برسد. یعنی غذا کم می‌خورند اما در بین این کمبود‌ها مثلاً ۷۰ درصد دریافت آهن کم بود. داشتیم روی آن کار می‌کردیم که با کمبود آهن چه کنیم. یا آماری بود که حدود ۹۰ درصد خانوار‌ها دریافت کلسیم شان ناکافی است. خودتان می‌دانید که این ناکافی بودن کلسیم چه عوارضی دارد.
دیدارنیوز ـ ربابه شیخ الاسلام دکترای اپیدمولوژی و بنیان گذار دفتر بهبود تغذیه جامعه در وزارت بهداشت در گفتگوی تفصیلی با
دیدارنیوز به تحقیقات انجام شده در زمینه وضعیت تغذیه و مصرف در کشور اشاره کرد و گفت: سال ۱۳۸۴ یک تحقیق ملی در انستیتو تحقیقاتی تغذیه به نام بررسی مصرف صورت گرفت. بحث اینگونه است که در کل کشور نمونه‌گیری آماری می‌شود و کارشناس‌های خبره به آن جا می‌روند و با خانواده می‌نشینند که دیروز یا هفته گذشته چه چیزی خورده‌اند. ترازو دارند و اندازه می‌گیرند. نتیجه آن تحقیق برای ما خیلی دردناک بود. ۲۰درصد جامعه ما در کل کشور خوب غذا می‌خورند. یک تعدادی از این خانوار‌ها از نظر برخی مواد کمبود دارند و کمبود دریافت دارند. مثلاً حدود ۲۰ تا ۲۳ درصد کمبود دریافت انرژی دارند. یعنی مثل این که نان هم به دستشان کمتر برسد. یعنی غذا کم می‌خورند اما در بین این کمبود‌ها مثلاً ۷۰ درصد دریافت آهن کم بود. داشتیم روی آن کار می‌کردیم که با کمبود آهن چه کنیم. یا آماری بود که حدود ۹۰ درصد خانوار‌ها دریافت کلسیم شان ناکافی است. خودتان می‌دانید که این ناکافی بودن کلسیم چه عوارضی دارد. پوکی استخوان و شکستگی‌ها چقدر بار بیماری در وزارت بهداشت و شبکه درمانی کشور را زیاد می‌کند و ما هزینه‌های آن را می‌دهیم. به جای این که این هزینه را بدهیم، اگر مقداری شیر را با کلسیم و ویتامین D غنی کنیم که کمبودش الان در کل کشور وجود دارد، راحت‌تر نیست؟ یا این که کپسول ویتامین D وارد کنیم و به همه کسانی که به مراکز بهداشتی و درمانی مراجعه می‌کنند بگوییم این کپسول را ماهی یک عدد بخورید.
