خوردن کدام غذاها برای بیماران مبتلا به کبد چرب مفید است؟ آیا مصرف قهوه برای مبتلایان به این عارضه توصیه می‌شود؟
دیدارنیوز: بیماری کبد چرب پیشروترین بیماری مزمن کبد در سراسر جهان است و حدود یک چهارم از جمعیت بزرگسال را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
این نوع بیماری کبدی، توسط اختلالات متابولیکی از جمله چاقی و دیابت نوع ۲ تحریک می‌شود. بیماری کبد چرب، ممکن است به مرحله نهایی بیماری کبدی پیشرفت کرده و بار سلامتی و اقتصادی زیادی برای جامعه ایجاد کند.
مصرف این غذاها برای بیماران مبتلا به کبد چرب توصیه می‌شود:
چای سبز: استفاده از چای سبز در کنار رژیم غذایی مناسب که حاوی سبزی‌ها و میوه‌ها باشد، می‌تواند در افراد چاق و کم تحرک از بروز کبد چرب جلوگیری کند.
خار مریم: یکی از معروف‌ترین گیاهان دارویی است که در درمان کبد چرب است. این گیاه از آنجا که ترکیبی به نام سیلیمارین دارد، می‌تواند در کاهش میزان جذب چربی به ویژه چربی بد، تری گلیسیرید و کاهش جذب کلسترول موثر باشد، به همین دلیل بسیاری از درمانگران، این گیاه را از جمله موثرترین گیاهان دارویی برای درمان کبد چرب می‌شناسند. در ایران به اشکال مختفی در بازار وجود دارد. برخی از آن‌ها حاوی سیلیمارین، زردچوبه و کنگر فرنگی بوده و توصیه می‌شود.
زنجبیل: افرادی که در طول هفته ۲ تا ۳ بار زنجبیل استفاده می‌کنند، می‌توانند از خواص درمانی آن در افزایش میزان متابولیسم و سوخت و ساز بدن و کاهش جذب چربی‌ها بهره‌مند شوند.
سویا: یکی از مهمترین عواملی که می‌تواند از رسوب چربی‌ها در بافت کبد جلوگیری کند، اصلاح رژیم غذایی است. به گفته محققان جایگزین کردن سویا و پروتئین گیاهی به جای پروتئین حیوانی به ویژه گوشت قرمز می‌تواند تاثیر زیادی در کاهش جذب چربی و تری گلیسیرید در بافت کبد داشته باشد.
زردچوبه: به تازگی محققان دانشگاه «سنت لوئیس» از تأثیر زردچوبه بر کنترل بیماری کبد چرب در افراد چاقی که به این بیماری مبتلا هستند خبر داده اند. بر اساس این تحقیقات مشخص شده، افرادی که از زردچوبه به عنوان یک چاشنی در برنامه روزانه خود استفاده می‌کنند کبد مقاوم تری در برابر ابتلا به بیماری کبد چرب دارند و احتمال ذخیره شدن ذرات چربی در کبد آن‌ها کمتر است. در ایران به صورت‌های مختلف وجود دارد.
قهوه: امروزه اثبات شده مصرف روزانه یک فنجان قهوه برای جلوگیری از سفتی کبد و همچنین کبد چرب بسیار مفید است. کسانی که به عارضه کبد چرب مبتلا هستند از قهوه می‌توانند به عنوان کمک کننده در بهبود آن استفاده کنند. البته نباید تصور شود که تنها قهوه در بهبود این بیماری موثر است بلکه شخص مبتلا به کبد چرب باید به کاهش وزن و انجام ورزش نیز بپردازد.
*دکتر سید موید علویان، فوق تخصص گوارش و کبد، عضو فرهنگستان علوم پزشکی و استاد دانشگاه بقیه الله
منبع:سیناپرس
