کاهو می‌تواند عاملی برای انتشار باکتری ای‌کولی باشد؛ متخصصان بهداشت عمومی توصیه می‌کنند مراقب علائم E.coli شدید باشید که شامل اسهال بیش از سه روز یا اسهال همراه با تب بالا، اسهال خونی، استفراغ و کمبود ادرار است. به طور جدی تاکید می‌شود اگر از این علائم رنج می‌برید، فورا با پزشک تماس بگیرید.